50 τρόποι για να κάνετε ένα διάλειμμα! ...θα προσθέσω...κάντε ένα κοκτέιλ με δροσερά φρούτα!

δροσερά φυσικά κοκτέιλς

Sparkle ακτινίδιο και τζίντερ (2 ποτήρια)

Υλικά

1 ακτινίδιο

1 ώριμο ροδάκινο

¼ του φλιτζανιού τρίμμα πάγου

Τζίντζερ έιλ

Ροδέλες ακτινίδιου

Εκτέλεση

Αφού καθαρίσετε το ακτινίδιο και το ροδάκινο, τα κόβετε σε κύβους. Ρίξτε στο μπλέντερ το ακτινίδιο, το ροδάκινο και το τρίμμα πάγου και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Αδειάστε το σε δύο ποτήρια κοκτέιλ μέχρι τη μέση και το υπόλοιπο των ποτηριών συμπληρώστε το με τζίντζερ έιλ. Γαρνίρετε με τις ροδέλες του ακτινίδιου.

 

Κοκτέιλ μάνγκο (8 ποτήρια)

Υλικά

500 γρ ώριμο μάνγκο

500 ml χυμό πορτοκάλι ή λεμόνι

500 ml νερό

Παγάκια

Ζάχαρη (προαιρετικό)

Ροδέλες πορτοκάλι ή φλούδες σε σπείρα πορτοκαλιού (γαρνίρισμα)

Εκτέλεση

Ανοίγετε το μάνγκο και αφαιρείτε το κουκούτσι, χαράζετε σε κύβους το φρούτο και αφαιρείτε τη φλούδα. Όλα τα υλικά μπαίνουν στο μίξερ σε υψηλή ταχύτητα... μέχρι να γίνουν ένα λείο μείγμα. Σουρώνετε το μείγμα και το μοιράζετε στα ποτήρια, στα οποία έχετε ήδη βάλει παγάκια. Γαρνίρετε με τις φλούδες ή ροδέλες πορτοκαλιού.

 

 Χυμός καρπούζι – φράουλα – νεκταρίνι (2 ποτήρια)

Υλικά

2 ½ φλιτζάνια Καρπούζι (σε κομμάτια χωρίς κουκούτσια)

1 φλιτζάνι φράουλες

1 νεκταρίνι

Λίγα παγάκια

Εκτέλεση

Βάζετε όλα τα φρούτα στο μίξερ και τα χτυπάτε καλά. Ανακατεύετε και σερβίρετε σε χαμηλά ποτήρια με παγάκια. 

ΗΜΕΡΑ ΠΑΤΑΤΑΣ - 28 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2013

ΠΑΤΗΣΤΕ ΕΔΩ ΓΙΑ ΝΑ ΔΙΑΒΑΣΕΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ ΤΗΣ ΗΛΕΚΤΡΑ ΚΟΥΤΟΥΚΗ ΣΤΟ GREEK-FOODS GR

Το Λημνιό

Από καιρό ήθελα να σας γράψω για αυτή την έγχρωμη ποικιλία της πατρίδας μου, μια από τις αρχαιότερες ελληνικές ποικιλίες οινοποιίας, που λέγεται ότι ήταν το αγαπημένο κρασί του Αριστοτέλη.  Το κρασί, που ο μεγάλος φιλόσοφος προτιμούσε να πίνει και φιλοσοφούσε! Αναφέρεται στα αρχαία συγγράμματα του Ησίοδου και του Αριστοτέλη ως το κρασί από τη «Λημνία σταφυλή» και ότι καλλιεργείτο στην αρχαία Ελλάδα... από τη Λήμνο εξαπλώθηκε σε όλη τη Βορειοανατολική Ελλάδα κυρίως στην Χαλκιδική και τα νησιά των Σποράδων. Όπως λένε οι οινολόγοι είναι μια δυναμική ερυθρή ποικιλία, μέτριας ζωηρότητας και παραγωγικότητας. Η εσοδεία 2013 στη Λήμνο αναμένεται πολύ καλή, με παραγωγή αρωματικών και ισορροπημένων κρασιών και για τις δύο ποικιλίες... δηλαδή και για το Μοσχάτο Αλεξανδρείας, που καλλιεργείται στο νησί.

 

Η ποικιλία στα αμπέλια παράγει συνήθως δύο σταφύλια ανά καρποφόρο βλαστό, στον τέταρτο και έκτο κόμβο. Είναι ποικιλία με ικανοποιητική αντοχή στις ασθένειες και ανθεκτική στην ξηρασία. Τα σταφύλια της είναι μικρού έως μετρίου μεγέθους, πυκνόρραγα με κυλινδρικό ή κωνικό σχήμα. Οι ράγες είναι μικρού μεγέθους και σφαιρικού σχήματος. Η περιγραφή από τους ειδικούς αναφέρει...ο φλοιός έχει κυανομελανό χρώμα, μέτριο πάχος και η σάρκα είναι μαλακή, άχρωμη και χυμώδης. Από την ποικιλία αυτή παράγονται ερυθροί, ροζέ και λευκοί ξηροί οίνοι ως επί το πλείστον επιτραπέζιοι. Διαμορφώνεται σε κυπελλοειδή ή γραμμοειδή σχήματα μόρφωσης Royat και δέχεται βραχύ κλάδεμα καρποφορίας. Σύμφωνα με σχετικό δημοσίευμα της ΚΕΟΣΟΕ, φέτος η ερυθρή ποικιλία Λημνιό δεν επηρεάστηκε σημαντικά από τις ιδιαίτερες συνθήκες, αποτέλεσμα μάλλον της μακρόχρονης παρουσίας της ποικιλίας στο νησί και του καλύτερου εγκλιματισμού της σε σχέση με το Μοσχάτο Αλεξανδρείας.

 

Η χαλαζόπτωση φέτος δεν προσέβαλε τις περιοχές της Ανατολικής Λήμνου, όπου καλλιεργείται κυρίως το Λημνιό. Είναι μια ποικιλία αμπέλου, που επιδεικνύει αναμφίβολα, το βάθος της πρότασης των σύγχρονων ελληνικών κρασιών στο σημερινό οινικό κόσμο. Το Λημνιό μπορεί να δώσει και ερυθρούς οίνους καλής ποιότητας, με την κατάλληλη οινοποίηση, μόνη της ή σε συνοινοποίηση με άλλες ποικιλίες. Στη Λήμνο, από τη ποικιλία αυτή, παράγονται κόκκινοι οίνοι με λεπτούς χαρακτήρες, που αναπτύσσουν πλούσιο μπουκέτο. Από τη συνοινοποίηση του Λημνιό (70%) με τις έγχρωμες γαλλικές ποικιλίες Cabernet Sauvignon και Cabernet franc (30%) παράγεται στη Χαλκιδική ο οίνος Ονομασίας Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας (Ο.Π.Α.Π.) "Πλαγιές Μελιτώνα". Αυτός έχει βαθύ χρώμα και βελούδινη γεύση και απαιτείται ελάχιστος χρόνος παλαίωσης σε βαρέλι ένα έτος.

Είναι ένα σταφύλι, που αναφέρεται για πρώτη φορά από πολυάριθμους αρχαίους έλληνες συγγραφείς, όπως είναι ο Όμηρος, ο Ησίοδος και ο Πολυδεύκης, κάτι που εντείνει τη μοναδικότητά του. Δεν υπάρχει αμφιβολία πως αυτή η ερυθρή ποικιλία, που χρησιμοποιείται για την παραγωγή ερυθρών ξηρών κρασιών, διατηρεί τη σημασία της και στις μέρες μας, ακόμα και σε περιοχές, όπου βρέθηκε στο μακρινό παρελθόν, όπως είναι η ιστορική περιοχή της Μαρώνειας. Ο όρος ανθοσμία εισάγεται στη αρχαία Ελλάδα και αναφέρεται στην οσμή του κρασιού. Τα κρασιά από λημνιό έχουν χρώμα μέτριου βάθους, κομψά αρώματα μύτης και στόματος, στα οποία κυριαρχούν χαρακτήρες φρέσκων αρωματικών βοτάνων και κόκκινων φρούτων του δάσους. Στο στόμα έχουν μέτρια οξύτητα, μέτριες και μεταξένιες ταννίνες, εύρος και σχετικά υψηλή αλκοόλη. Το παράδοξο είναι πως το λημνιό υπάρχει μεν, αλλά δεν είναι πολύ διαδεδομένο στη Λήμνο, που θεωρείται η γενέτειρά του και του έχει δώσει το όνομά της. Το ντόπιο όνομα της ποικιλίας στο νησί είναι Καλαμπάκι ή Λημνιώτικο.

 

Στη πλειονότητα βρίσκεται στους αμπελώνες της Βόρειας Ελλάδας....στη Χαλκιδική (ΠΟΠ Πλαγιές Μελίτωνα) και τη Μαρώνεια Θράκης. Τα μονοποικιλιακά κρασιά από λημνιό έχουν συνήθως πολύ ελαφρύ στυλ, ενώ κατά κύριο λόγο δεν ωριμάζουν σε βαρέλι. Εν τούτοις, η ποικιλία χρησιμοποιείται συχνά σε χαρμάνια με διεθνείς ερυθρές ποικιλίες, που ωριμάζουν συνήθως σε βαρέλι, προκειμένου να προσθέσει χαρακτήρα και λεπτότητα. Θεωρείται ιδανικό για τους οινόφιλους, που θέλουν να ξεφύγουν από τα βαριά κρασιά από διεθνείς ποικιλίες και επιθυμούν ερυθρά κρασιά με ενδιαφέρουσα και καθαρή γεύση, που δομούνται πάνω σε διακριτικές ταννίνες. Ερυθρά κρασιά που μπορούν να συνοδεύσουν ακόμα και κάποια ψάρια, παρότι βέβαια, τα κρασιά από λημνιό ταιριάζουν με μαλακά κίτρινα τυριά, καθώς και με πιάτα που συνδυάζουν το κρέας με τα ζυμαρικά. Τα μονοποικιλιακά κρασιά από λημνιό, αλλά και τα χαρμάνια με αυτήν την ποικιλία, μπορούν να καταναλωθούν αμέσως μόλις κυκλοφορήσουν. Ωστόσο, τα πρώτα μπορούν να παλαιώσουν για τέσσερα έως επτά χρόνια, ενώ τα δεύτερα, συνήθως, για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

 

Οι αρχαίοι Έλληνες κατηγοριοποιούσαν τον οίνο ανάλογα με το χρώμα (λευκό, μέλανα, κίρρον) με τη παλαιότητα και με την γεύση. Το κρασί δεν ήταν απόσταγμα μόνο σταφυλιού, αλλά και σταφίδων και διάφορων άλλων φρούτων όπως σύκα και μήλα. Πρόσθεταν επίσης διάφορα αρώματα όπως για παράδειγμα ρητίνη, ρόδο και αλάτι. Στις φιλοσοφικές  συζητήσεις ο οίνος είναι απαραίτητο στοιχείο των συμποσίων. Βοηθά τους συνδαιτυμόνες να χαλαρώσουν, να ξεδιπλώσουν τη σκέψη τους και διάκεινται θετικά στις απόψεις των άλλων. Οι συγκεντρώσεις γίνονταν σε σπίτια, όπου το κρασί έρρεε άφθονο αρχικά «άκρατον», δηλαδή καθαρό και στη συνέχεια «κεκραμμένον» με την προσθήκη νερού. Προβλήματα λύνονταν, έριδες δικαιολογούνταν και οι παραβρισκόμενοι συζητούσαν ανοιχτά και χαρούμενα με τη βοήθεια του αλκοόλ. Η ροή των συζητήσεων και το βάθος τους είναι καταγεγραμμένα στον πλούτο της ελληνικής γραμματείας.

 

Το αρχαίο φιλοσοφικό κείμενο "Συμπόσιον ή Περί Μέθης", είναι από τα μερικώς σωζόμενα έργα του μεγάλου έλληνα φιλοσόφου Αριστοτέλη. Ανήκει στα έργα της πρώιμης περιόδου του, χωρίς όμως να υπάρχει εικασία χρονολόγησής του. Η αρχαία ελληνική πεζογραφία και τα αρχαία ελληνικά έπη είναι διανθισμένα με αναφορές στο κρασί.

 

"Συμπόσιον Ή Περί Μέθης" - Αριστοτέλης [Εισαγωγή - Μετάφραση - Σχόλια : Μ.Ι. Γιόση - 1992]

ΑΠΟΣΠΑΣΜΑΤΑ

-Ήταν ανάρμοστο να φτάνεις στο συμπόσιο μες στον ιδρώτα και τη σκόνη.

-Το "μεθύειν", κατά Αριστοτέλη, δήλωνε ότι έπιναν οι άνθρωποι μετά τις θυσίες προς τους θεούς (μετά το "θυείν").

-Το να μεθάει κανείς έχει δύο όψεις: η μια είναι απλώς να πίνει κι η άλλη να παραμιλάει από τη μέθη.

-Η διαφορά ανάμεσα στην απόλαυση του κρασιού και στη μέθη είναι πως η απόλαυση του κρασιού οδηγεί στη χαλαρότητα και την άνεση, ενώ η μέθη στη φλυαρία.

-Μέθη είναι το παραλήρημα, που ακολουθεί την ανάλωση του κρασιού.

-Ανάσκελα πέφτουν όσοι πίνουν ποτό φτιαγμένο από κριθάρι, αυτό δηλ. που αποκαλούμε ζύθο.

-Όσοι μεθάνε από κρασί πέφτουν μπρούμυτα, όσοι όμως μεθάνε από ζύθο γέρνουν πίσω το κεφάλι.

-Αν το κρασί ζεσταθεί αρκετά, μεθάει λιγότερο όταν το πίνεις.

-Για το κρασί, που ονομάζουν σαμαγόρειο, αν αναμείξεις τρία τέτοια ποτήρια με νερό μπορούν να μεθύσουν πάνω από σαράντα άντρες.

-Το να ξεχνάς τελείως όσα έχουν γίνει ή ειπωθεί όσο είσαι πιωμένος δεν είναι μόνο αντίθετο σ' αυτό, που λέγεται για τα συμπόσια, ότι δηλ. γίνονται αιτίες να δημιουργηθούν φιλίες.

29 ΣΕΠΤ - 3 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2013 ECHOPOLIS

30 ακτιβιστές της GREENPEACE κρατούνται...στη προσπάθεια τους να υπερασπιστούν την Αρκτική!

27 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2013 – ΒΡΑΔΙΑ ΤΟΥ ΕΡΕΥΝΗΤΗ!

H μεγαλύτερη πανευρωπαϊκή γιορτή επιστήμης και έρευνας πραγματοποιείται στην Αθήνα

«Βραδιά του Ερευνητή», η μεγαλύτερη πανευρωπαϊκή γιορτή επιστήμης και έρευνας, θα πραγματοποιηθεί αύριο, Παρασκευή 27 Σεπτεμβρίου 2013 στο Εθνικό Κέντρο Έρευνας Φυσικών Επιστημών «Δημόκριτος» (ΕΚΕΦΕ «Δημόκριτος») και άλλες τέσσερις ελληνικές πόλεις (Βόλο, Ηράκλειο, Θεσσαλονίκη και Πάτρα) από τις 18:00 έως τα μεσάνυχτα, παράλληλα με εκατοντάδες, άλλα ακαδημαϊκά κέντρα σε περίπου 300 πόλεις της Ευρώπης. Η «Βραδιά του Ερευνητή» αποτελεί μία από τις πλέον δημοφιλείς πρωτοβουλίες της Ευρωπαϊκής Επιτροπής και διοργανώνεται ανελλιπώς από το 2005 ως μέρος του προγράμματος People (Marie Curie Actions). Οι φετινές εκδηλώσεις εντάσσονται στο 7o Πρόγραμμα Πλαίσιο της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Η βραδιά θα περιλαμβάνει πλήθος εκδηλώσεων, που θα δώσουν την ευκαιρία στο ευρύ κοινό να έρθει σε επαφή με τους ερευνητές και να γνωρίσει το επιστημονικό έργο και την κοινωνική προσφορά τους.

 Στην Αθήνα, το Εθνικό Κέντρο Έρευνας Φυσικών Επιστημών «Δημόκριτος», θα ανοίξει τις πόρτες του -με ελεύθερη είσοδο- σε μικρούς και μεγάλους, ενώ θα υπάρχει και δωρεάν μεταφορά από και προς το σταθμό του Νομισματοκοπείου στον «Δημόκριτο», με το «Τρενάκι της Πόλης» και με πούλμαν ανά μισάωρο. Ο Δρ. Νίκος Κανελλόπουλος, Διευθυντής και Προέδρος του Δ.Σ. του Κέντρου είπε σε μήνυμα του: «Το μεγαλύτερο Κέντρο της χώρας ανοίγει τις πόρτες του σε μικρούς και μεγάλους, για να ανακαλύψουν τον κόσμο του ερευνητή, το πως δουλεύει, τους χώρους που κινείται, τα επιτεύγματα και τις ανησυχίες του» τονίζει και προσθέτει ότι «δίνεται σε όλους μια μοναδική ευκαιρία να γνωρίσουν τον συναρπαστικό κόσμο του αύριο». Μέσα από ομιλίες, συζητήσεις, παρουσιάσεις, διαδραστικά παιχνίδια, προβολές, επιστημονικά και καλλιτεχνικά δρώμενα και με τη συμμετοχή μιας πλειάδας ερευνητικών φορέων και οργανισμών (Εθνικό Ίδρυμα Ερευνών, Εθνικό Αστεροσκοπείο Αθηνών, Ελληνικό Κέντρο Θαλασσίων Ερευνών, Ελληνική Επιτροπή Ατομικής Ενέργειας, Ελληνικό Ινστιτούτο Παστέρ, Βρετανικό Συμβούλιο, Ίδρυμα Μείζονος Ελληνισμού κ.ά.), το κοινό θα «περιηγηθεί» στον κόσμο του ερευνητή, στον τρόπο δουλειάς του και στους χώρους που κινείται.

 

Οι εκδηλώσεις θα πραγματοποιούνται παράλληλα σε πέντε ζώνες: Στο αμφιθέατρο, στον εκθεσιακό χώρο, στον περιβάλλοντα χώρο, στα εργαστήρια και στον κήπο του «Δημόκριτου». Μεταξύ άλλων, οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να ενημερωθούν για τα ερευνητικά και αναπτυξιακά προγράμματα της Ευρωπαϊκής Ένωσης, να ξεναγηθούν στα εργαστήρια του Κέντρου, να περιηγηθούν σε έκθεση ερευνητικών και τεχνολογικών επιτευγμάτων από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα, να δουν από κοντά και να συνομιλήσουν με ρομπότ, να εξερευνήσουν τα μυστικά του ουράνιου θόλου σε ένα φορητό πλανητάριο που θα εγκατασταθεί στον «Δημόκριτο» ειδικά για την εκδήλωση, καθώς επίσης να παρατηρήσουν τα ουράνια σώματα από τηλεσκόπια. Η βραδιά θα κλείσει με συγκροτήματα, των ίδιων των ερευνητών, παραδοσιακής, σύγχρονης και έντεχνης μουσικής. Στις εκδηλώσεις στις άλλες πόλεις συμμετέχουν το Εθνικό Κέντρο Έρευνας & Τεχνολογικής Ανάπτυξης (ΕΚΕΤΑ) που έχει και ρόλο συντονιστή, το Ίδρυμα Τεχνολογίας & Έρευνας (ΙΤΕ), το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, το Πανεπιστήμιο Πατρών και η ΝΟΗΣΙΣ.