ΠΕΙΤΕ ΝΑΙ στις ΕΛΕΥΘΕΡΕΣ ΑΚΤΕΣ

Έχει ξεκινήσει εκστρατεία συλλογής υπογραφών για το νομοσχέδιο για την εκμετάλλευση του αιγιαλού, που τέθηκε σε δημόσια διαβούλευση.  Στον ιστότοπο Ψηφίσματα Πολιτών έχετε τη δυνατότητα να «υπογράψετε», ώστε να αρθεί η πρόταση του νομοσχεδίου.

Ψηφίστε εδώ

 ΠΑΤΗΣΤΕ ΤΟ LINK ΚΑΙ ΥΠΟΓΡΑΨΤΕ

Η δημόσια διαβούλευση για το νομοσχέδιο κλείνει την Τρίτη και ψηφίστε αν θέλετε να χαιρόμαστε ελεύθερα τις ελληνικές παραλίες και να μην παραδοθούν σε ιδιωτικές επιχειρήσεις προς εκμετάλλευση. Αν αυτό περάσει, όπως διατυμπανίζουν οι ακτιβιστές, τα παιδιά μας θα κληρονομήσουν μια Ελλάδα με τσιμεντωμένες παραλίες, που κάθε σπιθαμή τους θα ανήκει σε εταιρίες και πρόσβαση θα έχουν μόνο όσοι πληρώνουν.  Μέσα από τις υπογραφές διαμαρτυρίας, μπορούμε να σταματήσουμε το σχέδιο νόμου πριν φτάσει στη Βουλή και να προστατεύσουμε τις ομορφιές της χώρας μας για τις επόμενες γενιές.

 Το νομοσχέδιο όχι μόνο νομιμοποιεί τις αυθαίρετες επιχειρήσεις, που ήδη καταπατούν παράνομα τις παραλίες, αλλά μάλιστα επιτρέπει σε εταιρίες να καλύψουν κάθε σπιθαμή δημόσιας παραλίας στην Ελλάδα με ομπρέλες και πλαστικές ξαπλώστρες, να χτίσουν πάνω στο κύμα, ακόμη και να μπαζώσουν τις θάλασσες... Οι παραλίες της Ελλάδας έχουν επιβιώσει χιλιάδες χρόνια ιστορίας και οι προγονοί μας έδωσαν αγώνες για να μπορούμε να χαιρόμαστε ελεύθερα τους φυσικούς θησαυρούς αυτής της χώρας. 

 

Ημέρες Γαστρονομίας 2014 στο Μουσείο Μπενάκη

9, 10 και 11 Μαΐου στο Μουσείο Μπενάκη, Πειραιώς 138

 Είναι η 2^η χρονιά, που η πρότυπη διοργάνωση - σημείο αναφοράς  της γαστρονομίας ανοίγει τις πύλες της στο Μουσείο Μπενάκη με ένα πλούσιο 3ήμερο πρόγραμμα από 70 θεματικές εκδηλώσεις για τον πολιτισμό, την καινοτομία και τις κοινότητες της γεύσης. Εκδηλώσεις γευσιγνωσίας, παρουσιάσεις, συζητήσεις και state of the art εκπαιδευτικά εργαστήρια και σεμινάρια. Ακόμη για πρώτη φροά στη χώρα προβολές μεγάλου και μικρού μήκους ταινιών γαστρονομίας. Εκθέσεις παραγωγών και art de la table. Την ενεργή συμμετοχή τουλάχιστον 180 ειδικών και δημιουργών από τους χώρους της γαστρονομίας, της δημοσιογραφίας, του πολιτισμού και της επιχειρηματικής πρωτοβουλίας. Μια τριήμερη πανδαισία γεύσεων και εμπνευσμένων προγραμμάτων γευσιγνωσίας από 21 Chefs in Residence. 

 

Πρότυπη έκθεση με υψηλής ποιότητας τοπικών προϊόντων από όλη την Ελλάδα στο αίθριο του Μουσείου Μπενάκη και εκδηλώσεις δικτύωσης με τη συμμετοχή δημοσιογράφων, food bloggers, επενδυτών, food buyers κ.α.  Εμπνευσμένα προγράμματα γευσιγνωσίας και live cooking sessions με τη συμμετοχή του Ηλία Μαμαλάκη, της Ντίνας Νικολάου, της Μυρσίνης Λαμπράκη, του Βησσαρίωνα Παρθένη,  του Δόξη Μπεκρή, του Ορέστη Ανδρεαδάκη, του Βασίλη Ζαχαράκη, του Μιχάλη Ντουνέτα, του Γιώργου Στυλιανουδάκη, του Αλέξανδρου Χαραλαμπόπουλου, του Σταμάτη Τσίλια, του Βασίλη Πορή, του Γιάννη Γαβαλά, κ.α.

1ο Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF)

Για πρώτη φορά στην Ελλάδα, ένας διεθνής κινηματογραφικός θεσμός αφιερωμένος στο σινεμά της γεύσης, της γαστρονομίας και της κουζίνας... με κεντρικό σύνθημα «A spoonful of inspiration». Με ένα πλούσιο πρόγραμμα προβολών από 30 μεγάλου και μικρού μήκους ταινίες μυθοπλασίας, ντοκιμαντέρ, animation και experimental από διάφορες χώρες όπως: Ελλάδα, ΗΠΑ, Ηνωμένο Βασίλειο, Ολλανδία, Γερμανία, Ισπανία, Γαλλία, Χόνγκ Κόνγκ –Κίνα, το Athens International Culinary Film Festival παρουσιάζει για πρώτη φορά ένα συγκεντρωμένο και αντιπροσωπευτικό μενού γευστικών ιστοριών από όλο τον κόσμο, το οποίο πλαισιώνεται από πρωτότυπες εκδηλώσεις γευσιγνωσίας εμπνευσμένες από έργα της μεγάλης οθόνης (Chef’s Choice), συζητήσεις για τη σχέση γαστρονομίας και σινεμά  και τη συμμετοχή γνωστών δημιουργών. Οι επισκέπτες στις Ημέρες Γαστρονομίας θα έχουν τη δυνατότητα να απολαύσουν πρεμιέρες σε παγκόσμια πρώτη, όπως την ισπανική Nerua Guggenheim Bilbao -A journey to the essence του Iván Miñambres, ειδικές προβολές σε πανελλήνια πρώτη, όπως το γαστριμαργικό απόσπασμα της νέας μαύρης κωμωδίας του Δημήτρη Πιατά με τίτλο Πανδημία

Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός 2014

Σε συνεργασία με το Επιμελητήριο Κυκλάδων, παρουσιάζεται για πρώτη φορά ένα τόσο πλούσιο και αντιπροσωπευτικό δείγμα τοπικών γεύσεων με προγράμματα chefs in residence από διάφορα νησιά των Κυκλάδων, αφιερώματα στον κυκλαδικό οίνο και αμπελώνα, την παλέτα των κυκλαδικών τυριών, τα αρωματικά φυτά και βότανα, το μέλι, τον γαστρονομικό τουρισμό και πολιτισμό των Κυκλάδων κ.α. Και το πρώτο Συνέδριο Αιγαιοπελαγίτικης Γαστρονομίας με τη συμμετοχή της Ευρωπαίας Επιτρόπου Θαλασσίων Υποθέσεων και Αλιείας Μαρίας Δαμανάκη, του Υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Αθανάσιου Τσαυτάρη, της Αντιπεριφερειάρχη Ν.Αιγαίου Ελευθερίας Φτακλάκη, και σημαντικών εκπροσώπων της ελληνικής γαστρονομίας όπως ο Ηλίας Μαμαλάκης, η Νταϊάνα Κόχυλα, ο Νίκος Σαράντος, ο Γιώργος Χατζηγιαννάκης, ο Γιάννης Οικονομίδης της TUV Hellas, ο Αριστοτέλης Καρβέλας Πρόεδρος του (Σ.ΕΛ.Ε.ΤΡΟ.ΠΕ), ο Νίκος Κατσαρός, ο Πρόεδρος του Επιμελητηρίου Κυκλάδων και ο Διευθυντής του Επιμελητηρίου Κυκλάδων, ο Γιάννης Γουρτζελάς ιδιοκτήτης της Reason To : και διοργανωτής των Ημερών Γαστρονομίας κ.α.

Discussion panels και παρουσιάσεις για τον πολιτισμό και την καινοτομία της γαστρονομίας με τη συμμετοχή του Δημήτρη Πιατά, του Θοδωρή Κουτσογιαννόπουλου, της Ελένης Ψυχούλη, της Σύλβιας Κλιμάκη,  της Ιωάννας Σταμούλου,  της Θάλειας Τσιχλάκη, της Νίκης Μηταρέα, της Νανάς Δαρειώτη, του Χάρη Χαραλαμπίδη, του Χρήστου Σοκόλη, του Κώστα Τσίγκα, του Δημήτρη Καλαβρού των TedxAthens, της Γιούλης Επτακοίλη, του Ιωσήφ Πρωϊμάκη, της Βίκυς Βαμιεδάκη, του Γιώργου Βενιέρη, του Ηλία Αναστασιάδη, του Πάρι Σιγάλα, του Θόδωρου Λέλεκα, του Γιώργου Φλούδα, του Ματθαίου Δημόπουλου, της Γιολάντας Τότσιου, της Ελένης Μαλούπα, του Γιώργου Πίττα, της Νάντιας Σερεμετάκη, της Μαριλένας Παντάκη , της blogger Two Minutes Angie από την Οργάνωση ΓΗ, της Αφροδίτης Καλομάρη, της Αγλαϊας Κρεμέζη, του Ευθύμιου Αλεξανδρή, του Δημήτρη Ρουσουνέλου, του Σέρκου Χαρουτουνιάν, της Διαμάντως Λάζαρη, του Δημήτρη Μιχαηλίδη,  κ.α.

State of the art bartending & food pairing  events με τη συμμετοχή της Ντένης Καλλιβωκά, του Νίκου Καραθάνου του Βασίλη Κυρίτση, του Μιχάλη Μένεγου, του Θάνου Πουρνάρους, του Σπύρου Κερκύρα, του Νίκου Μπάκουλη, του Γιάννη Αλεξόπουλου και για πρώτη φορά σε απευθείας σύνδεση με τους διεθνώς αναγνωρισμένους δημοσιογράφους των spirits, Sandrae Lawrence και Gary Sharpen γνωστούς και ως The Cocktail Lovers. 

Το Σάββατο βράδυ η καθιερωμένη θεματική μουσική βραδιά κοκτέιλ:

 This is a bartending night by Worldclass Bartenders 

Design, art de la table, food styling & photography δράσεις από διακεκριμένους δημιουργούς όπως ο Σέργιος Φωτιάδης, ο Θανάσης Μπάμπαλης, ο Κωνσταντίνος Χούρσογλου, ο Θάνος Ζακόπουλος, η Χριστίνα Σκουλούδη, οι Sereal Designers, ο chef Δημήτρης Κατριβέσης, ο φωτογράφος Σταύρος Κωστάκης ο Δημήτρης Φακίνος των Βραβείων ΕΒΓΕ και του +Design κ.α.

Παράλληλες εκδηλώσεις όπως διαλέξεις, συζητήσεις και παρουσιάσεις για την σχέση της γαστρονομίας με την τέχνη και θεματικές μουσικές βραδιές ζύθου και οίνου την Παρασκευή 9 και την Κυριακή 11 Μαΐου και ειδικό coffee event από την TAF Specialty Coffee.

ΠΑΤΗΣΤΕ ΕΔΩ για περισσότερες πληροφορίες

Η υπερκατανάλωση παγωτών από τα παιδιά

Χωρίς αμφιβολία το παγωτό είναι η απόλαυση του καλοκαιριού για μικρούς και μεγάλους... δροσερό, σε ποικιλία γεύσεων, συνδυάζεται με γλυκά, λαχταριστό.. και το καλύτερο επιδόρπιο για  τις καυτές μέρες.  Αν και το παγωτό είναι κυρίως προϊόν γάλακτος, υπάρχουν και αυτά που παρασκευάζονται από χυμούς χωρίς τη χρήση συστατικών γάλακτος ή συντηρητικών, οι γνωστές γρανίτες. Η μικρή μου φίλη Βάσια στον Άγιο Κων/νο, μου είπε έναν υπερβολικό αριθμό παγωτών, που καταναλώνει ημερησίως και μου έδωσε αφορμή για ανάρτηση πληροφοριών στο μπλογκ. Αν και την ενημέρωσα για τους κινδύνους της υπερκατανάλωσης παγωτού, η Βάσια δεν έδειχνε να πτοείται... ενώ ποζάρισε ως μοντέλο για το άρθρο. Στο εξής αποφασίσαμε με τον θείο της να την φωνάζουμε «παγωτατζού».

Το μυστικό είναι πάντα το μέτρο! Ναι, το’χω ξαναγράψει πολλές φορές, αν και λίγοι το γνωρίζουν ότι το παγωτό έχει υψηλή διατροφική αξία, αφού είναι πηγή πρωτεϊνών, υδατανθράκων, λιπαρών, βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων (π.χ. φώσφορος). Ενώ το βασικό συστατικό του παγωτού, το γάλα είναι πολύ καλή πηγή λινολεϊκού οξέος και έχει προστατευτική δράση κατά των χρόνιων παθήσεων (σημαντικό μέταλλο που βρίσκεται στο παγωτό είναι το ασβέστιο). Και ναι μεν το ασβέστιο είναι απαραίτητο στη διατροφή του παιδιού για το σχηματισμό γερών οστών και δοντιών, καθώς και για την ομαλή λειτουργία του μυοκαρδίου, όμως παράλληλα από το παγωτό επιβαρύνονται τα δόντια, καθώς συγκαταλέγεται μεταξύ των «κακών» τροφών, που κολλούν στα δόντια ή που έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Ευτυχώς στο γάλα περιέχονται βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β12, Β6) και το λίπος του προσφέρει ενέργεια, λιπαρά οξέα και λιποδιαλυτές βιταμίνες (A, D, E και Κ)....  Το παγωτό υστερεί σε σίδηρο, βιταμίνη D και C. Όσο πιο απλό το παγωτό τόσες λιγότερες θερμίδες έχει και ευτυχώς η φίλη μας Βάσια δείχνει προτίμηση στις γρανίτες.

Η υπερκατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους, σε πιθανή αύξηση χοληστερίνης ή σακχάρου σε συνδυασμό πάντα με άλλους παράγοντες. Η ζάχαρη και τα λιπαρά είναι τα συστατικά, που προσθέτουν κιλά. Και είναι απόλυτα λογικό ότι το νόστιμο παγωτό με ξηρούς καρπούς, σιρόπι, καραμέλα, κομματάκια φρούτων και  σοκολάτας...  έχει πολλές θερμίδες. Δεν χρειάζεται όμως να βγει εντελώς από τη δίαιτα μας... όταν το μέτρο είναι παρόν.  Μια μικρή μπάλα από παγωτό βανίλια ή ένα μικρό συσκευασμένο παγωτό βανίλιας μπορεί να βοηθήσει όσους κάνουν δίαιτα ή απλά θέλουν να παραμείνουν στα ίδια κιλά. Όπως λένε οι διατροφολόγοι, τρώγοντας 1-2 φορές την εβδομάδα μια μικρή ποσότητα παγωτού και φυσικά προσέχοντας τη διατροφή τους δε σημαίνει πως θα παχύνετε!

Τα παγωτά παρασκευάζονται με διάφορα συστατικά μεταξύ των οποίων το γάλα, τη ζάχαρη ή γλυκόζη, το βούτυρο ή κρέμα γάλακτος,  το κακάο για τα προϊόντα με γεύση σοκολάτας κι άλλα... Το γάλα είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, οι οποίες είναι υψηλής βιολογικής αξίας, γιατί περιέχουν αμινοξέα, τα οποία δεν μπορεί να τα συνθέσει ο ανθρώπινος οργανισμός και πρέπει να ληφθούν από την τροφή. Οι γαλακτωματοποιητές και σταθεροποιητές βοηθούν την καλύτερη ενσωμάτωση των υλικών και είναι συνήθως τα συστατικά, που μπαίνουν στο στόχαστρο των βιοκαταναλωτών. Επίσης οι αρωματικές ύλες και χρωστικές ουσίες χρησιμοποιούνται για να δώσουν στο παγωτό την χαρακτηριστική γεύση, το άρωμά του και την υφή του παγωτού. Τα υπόλοιπα συστατικά όπως σιρόπια, μπισκότα και ξηροί καρποί διαφοροποιούν το κάθε παγωτό. Ένα παγωτό ξυλάκι βανίλια έχει λιγότερες θερμίδες από ένα πιο πολύπλοκο ξυλάκι με σιρόπι, ξηρούς καρπούς ή επικάλυψη σοκολάτας. Τα λιπαρά του παγωτού προέρχονται από τα λιπαρά του γάλακτος και από άλλα συστατικά, όπως το βούτυρο και η κρέμα γάλακτος. Οι υδατάνθρακες προέρχονται κυρίως από τις γλυκαντικές ύλες και τη λακτόζη του γάλακτος. 

Ακόμη υπάρχουν στη κυκλοφορία τα light παγωτά, που ή τους έχει αφαιρεθεί ένα ποσοστό ή ολόκληρο το λίπος.. επίσης ή ένα ποσοστό ή το σύνολο των σακχάρων τους και έχει αντικατασταθεί από άλλες ουσίες με ισχυρότατη γλυκαντική δράση και ελάχιστες θερμίδες. Ένα ξυλάκι παγωτό light (0% σε ζάχαρη, με επικάλυψη σοκολάτας) σας δίνει περί τις 180 θερμίδες, ισοβαθμώντας με μία μπάλα παγωτό «κανονικής» σοκολάτας.  Αν και τα προϊόντα αυτά έχουν λίγα λιπαρά ή ζάχαρη... δε σημαίνει, πως δεν έχουν και θερμίδες. Κανένα δεν είναι 0% σε θερμίδες! Ακόμη και τα light παγωτά είναι λύση, όταν θέλουμε να προσέξουμε το βάρος μας, αλλά πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, αφού και αυτά παχαίνουν όταν τα τρώμε αλόγιστα. Και το παγωτό χωρίς ζάχαρη...συχνά αυτά τα παγωτά περιέχουν αρκετά κορεσμένα λιπαρά, τα οποία μπορούν να ανεβάσουν τη χοληστερίνη, καθώς και τον κίνδυνο για καρδιακά νοσήματα. Ακριβώς επειδή δεν απορροφώνται καλά στο έντερο, η υπερκατανάλωση αυτών των παγωτών (αλκοολών ζάχαρης) μπορούν να δημιουργήσουν εντερικά προβλήματα, όπως αέρια, φούσκωμα και διάρροια.

Οι γρανίτες παγωτά ή σορμπέ περιέχουν ελάχιστα ή καθόλου λιπαρά και αποδίδουν τις χαμηλότερες θερμίδες. Η μικρή μου γειτόνισσα «παγωτατζού» λατρεύει τις γρανίτες, που παρασκευάζονται συνήθως από κατεψυγμένο μείγμα φρούτων, νερού και ζάχαρης. Κατά τη διαδικασία της κατάψυξης ανακατεύεται και θρυμματίζεται συνεχώς. Και βεβαίως στα παγωτά γρανίτες, αναλόγως με τα φρούτα, που χρησιμοποιούνται δύναται να περιέχει μέταλλα όπως ασβέστιο και σίδηρο... ή και οι βιταμίνες των φρούτων, όπως η βιταμίνη A και C. Με μέτρο λοιπόν θα πρέπει να καταναλώνουν τα παιδιά παγωτά, γλυκά και αναψυκτικά.

 

Cocktails με παγωτό!

Φωτιά Ατζέκων

Υλικά

¼ λίτρο παγωμένο καφέ

2 μπάλες παγωτό βανίλια

Λίγο κακάο και κανέλλα

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε 2 μπάλες παγωτό βανίλια με 1/4 του λίτρου παγωμένο καφέ και λίγη σκόνη κακάο. Βάζουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο ποτήρι και ρίχνουμε απο πάνω λίγη κανέλλα.

Mud-Punch κοκτέιλ

Υλικά

    500 γρ Παγωτό βανίλια

    100 cl Χυμός μπανάνας

    100 cl Χυμός κερασιού

    10.0 cl Λικέρ καρύδας (Batida de Coco)

    75.0 cl Βότκα

    250 γρ Κεράσια (χωρίς κουκούτσι)

Εκτέλεση

Αδειάστε όλα τα υλικά εκτός από το παγωτό σε ένα μπολ και βάζετε στο ψυγείο. Προσθέστε το παγωτό, λίγο πριν το σερβίρισμα και ανακατεύουμε.

Κοκτέιλ παγωτό με μπύρα

Υλικά  ( 4 κοκτέιλ)

500 ml μαύρη μπύρα

8 μπάλες παγωτό σοκολάτα

μερικά φραμπουάζ ή βατόμουρα για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Βάζουμε στο κάθε ποτήρι από δύο μπάλες παγωτό. Γεμίζουμε τα ποτήρια με την μπύρα και γαρνίρουμε με λίγα φραμπουάζ. Σερβίρουμε αμέσως με καλαμάκι και κουταλάκι του γλυκού.

Διαβούλευση για τη σωτηρία των ακτών

HAPPY MAYDAY! ΚΑΛΗ ΠΡΩΤΟΜΑΓΙΑ!