Κυριακή, 10 Δεκεμβρίου 2017

Οι μπουφέδες spreads νέα μόδα από Αυστραλία


Οι μπουφέδες από ότι φαίνεται κερδίζουν όλο το έδαφος απέναντι στα καθιστά δείπνα, γεύματα, γαμήλιες δεξιώσεις... Το τελευταίο διάστημα λίγοι πια αναρωτιούνται τι να διαλέξουν, κρέας ή ψάρι για ένα γαμήλιο τραπέζι. Αυτό γίνεται παρελθόν. Στο εξωτερικό υπάρχει μια νέα μόδα για περίτεχνα spreads και μπουφέδες, όπου οι καλεσμένοι απολαμβάνουν μπουκίτσες τάπας κι ορεκτικά.

Ίσως ήρθε η ώρα ενός πιο καθημερινού απλού φαγητού και το δείχνουν οι φωτογραφίες διεθνώς. Η μόδα με τραπέζια τάβλες... με ξύλα φορτωμένα καλούδια έρχεται από Αυστραλία. Τα τραπέζια τάβλες είναι φορτωμένα με τα πάντα, από πικάντικες λιχουδιές μέχρι πύργους τυριών, από κέικ με γέμιση κρέμας κι άλλα θελκτικά τρόφιμα, που οι φωτογραφίες τους κάνουν το γύρω στο διαδίκτυο - και η γυναίκα πίσω από αυτά είναι ο Megan Fernandez της εταιρείας Gold Coast.

Αυτές οι τάβλες άλλοτε μπαίνουν πάνω στα μακρόστενα τραπέζια δεξιώσεων κι άλλοτε απλώς είναι ένας μπουφές... Οι φωτογραφίες δείχνουν spreads με δίσκους τυριών, ξηρούς καρπούς, γεμιστές ελιές, κράκερς, ντελί κρεατικά, ντιπς και πρέτζελς... Επίσης πικάντικες σπεσιαλιτέ είναι τα φρέσκα κι αποξηραμένα φρούτα, κομμάτια σοκολάτας και γλυκάκια. Άλλοι μπουφέδες έχουν πανύψηλους δίσκους μακαρόνς και φιλοτεχνημένα κέηκς. Τώρα με τις χριστουγεννιάτικες γιορτές θα υπάρξει μεγαλύτερη ποικιλία από γλυκά κι εδέσματα.

Εδώ κι ένα χρόνο αυτούς τους μπουφέδες σπρεντ, που έχουν έχουν γίνει δημοφιλείς, τους φτιάχνουν για πάρτυ αρραβώνων, για τα μωρά (baby showers party), για κορίτσια ή εκδηλώσεις εργασίας... κι άλλες ειδικές περιστάσεις. Η Ms Fernandez είπε “Πιστέψτε με, είναι κάτι που οι καλεσμένοι σας δεν θα σταματήσουν να μιλούν για χρόνια”.

Υπάρχουν τόσα βιβλία για μπουφέ, ίσως κάποια καινούργια πρέπει να ξαναγραφούν, καθώς η καθημερινή πρακτική και η χρήση γίνονται κανόνας. Κάποια άλλα πράγματα τα κρατάμε, γιατί αφορούν την υγεία και καλό των καλεσμένων. Π.χ. η προτίμηση στα ελαφριά γεύματα για να μην βαρύνουμε τους καλεσμένους μας ή φαγητά που δεν έχουν πολλές ρευστές σάλτσες για να μην λερωθούν ή όσο το δυνατόν τα περισσότερα εδέσματα να τρώγονται με το χέρι... Γενικώς αποφεύγουμε πιάτα, που απαιτούν τη χρήση μαχαιριού!

Συνήθως στο τέλος του τραπεζιού τα ατομικά μαχαιροπίρουνα τυλιγμένα σε χαρτοπετσέτες, ενώ βάζουμε πρώτα τα πιάτα στον μπουφέ και φυσικά ο μπουφές προσιτός από όλες τις πλευρές. Φαίνεται να μπαίνει ένα τέλος στα χαρτάκια, που γράφουμε μπροστά από κάθε πιατέλα ή φαγητό για το τι ακριβώς είναι αυτό! Επίσης στα περισσότερα ορεκτικά χρησιμοποιούνται οδοντογλυφίδες δηλαδή ορεκτικά που ούτε καν χρειάζονται πιάτο.

Στις τάβλες μπουφέδες οι φρυγανιές, οι φέτες ψωμάκι ή τα παξιμάδια... παραμένουν και πολλές φορές παίρνουν την θέση του μαχαιροπίρουνου. Βέβαια έχουμε χαρτοπετσέτες σε εμφανές μέρος, διαθέσιμες ανά πάσα στιγμή. Αν δεν υπάρχουν τραπέζια, φροντίζουμε να υπάρχουν διάφορες σκόρπιες καρέκλες στην αίθουσα, καθώς πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να κάτσουν πολύ ώρα όρθιοι ή να απολαύσουν το φαγητό. Οπωσδήποτε πρέπει να υπάρχουν διαθέσιμα τραπεζάκια για να ακουμπάνε οι καλεσμένοι μας πιάτα και ποτήρια.

Πολλοί από τους μοντέρνους αυτούς σπρεντ μπουφέδες, που στην όψη θυμίζουν το “κέρας της Αμάλθειας” στήνονται στην εξοχή κι είναι μια υπέροχη ιδέα για πικνικ ή άλλα χάπενινγκς. Τόσο στην εξοχή όσο και σε μια κλειστή αίθουσα καλό είναι να έχουμε σε εμφανή σημείο καλάθι αχρήστων, για προστασία του περιβάλλοντος κι υγιεινή. Αν έχουμε τη δυνατότητα τοποθετούμε και περισσότερα καλάθια σε διάφορα σημεία.

Σε αυτά τα μοντέρνα σπρεντς κάποια φαγητά, που ήταν must για μπουφέ όπως η πατατοσαλάτα ή τυροσαλάτα, αλλά και μια φρέσκια σαλάτα με λαχανικά φαίνεται να αποκτούν μειονέκτημα... αλλά βρίσκουμε φρεσκοκομμένα λαχανικά σε μπαστουνάκια ή χύμα. Οι πίτες, τα κράκερς, φρυγανιές με διάφορα ντιπ, είδη κρέατος σε μπουκιές (σουβλάκια, κεφτεδάκια, λουκάνικα, κοτομπέικον...) παραμένουν. Και φυσικά δεν πρέπει να ξεχνάμε και τα παιδιά καλεσμένους!

Αυτοί οι μπουφέδες στρεντ, σας δίνουν την ευκαιρία να αφιερώστε τη βραδιά σας σε κάποια αγαπημένη σας κουζίνα, π.χ. μια μεξικάνικη ή βραζιλιάνικη βραδιά. Ξεχάστε τα τηγανιτά ή διάφορα σουφλέ, τα οποία ως γνωστόν "ξεφουσκώνουν" αν δεν σερβιριστούν στην ώρα τους. Από τους πιο ονειρεμένους μπουφέδες είναι αυτοί με γλυκά, σοκολατένιες δημιουργίες, κεράσματα και φρούτα. Γιορτές έρχονται... και ετοιμάστε όμορφα πράγματα για τους αγαπημένους σας....



Σάββατο, 9 Δεκεμβρίου 2017

30 χρόνια ΚΕΝΤΡΟ ΑΝΑΝΕΩΣΙΜΩΝ ΠΗΓΩΝ & ΕΞΟΙΚΟΝΟΜΗΣΗΣ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ (ΚΑΠΕ)

Το Κέντρο Ανανεώσιμων Πηγών και Εξοικονόμησης Ενέργειας (ΚΑΠΕ) αποτελεί τον εθνικό φορέα της Ελλάδος σε θέματα ανανεώσιμων πηγών ενέργειας (AΠE), της ορθολογικής της χρήσης (OXE) και της εξοικονόμησης ενέργειας (EΞE). Ιδρύθηκε πριν 30 χρόνια, το Σεπτέμβριο του 1987 με νομοθετική ρύθμιση υπό τη μορφή Προεδρικού διατάγματος [ΠΔ375/87], έχει νομική μορφή ιδιωτικού δικαίου και Σύμφωνα με το ΠΔ 189/09 εποπτεύεται από το Yπουργείο Περιβάλλοντος και Ενέργειας


Χθες 8 Δεκεμβρίου 2017 έγινε μια εορταστική εκδήλωση στον Πολυχώρο ΑΘΗΝΑΙΔΑ για το κλείσιμο των 30 χρόνων του φορέα. Το ΚΑΠΕ διαθέτει ένα αρκετά ευρύ επιτελείο επιστημόνων (περίπου 120) και στεγάζεται σε ιδιόκτητες εγκαταστάσεις στο Πικέρμι Αττικής όπου βρίσκονται οι χώροι εργασίας, τα εργαστήρια και άλλες εγκαταστάσεις. Πέραν αυτών διαθέτει το Αιολικό Πάρκο, το Πάρκο Ενεργειακής Αγωγής κι άλλες εγκαταστάσεις σε διάφορες περιοχές της χώρας.

Ανάμεσα στις πρωταρχικές δράσεις του ΚΑΠΕ είναι η ανάπτυξη της εφαρμοσμένης έρευνας για νέες ενεργειακές τεχνολογίες, καθώς και υποστήριξη της αγοράς για την εφαρμογή των νέων τεχνολογιών στον τομέα της ενέργειας. Επίσης η μελέτη θεμάτων ενεργειακού σχεδιασμού και πολιτικής, αλλά και την ανάπτυξη της απαραίτητης υποδομής για υλοποίηση επενδυτικών προγραμμάτων στον τομέα της. Δηλαδή διαδραματίζει έναν πολύ σοβαρό ρόλο κι αυτό το ρόλο τόνισε κι ο υπουργός Περιβάλλοντος κ.Γιώργος Σταθάκης στον χαιρετισμό του μπροστά στις προκλήσεις της Κλιματικής Αλλαγής.
 
ο Υπουργός Περιβάλλοντος, κ.Γιώργος Σταθάκης

Ανάμεσα στους ομιλητές ο Βασίλης Κίλιας, Γενικός Διευθυντής ΚΑΠΕ, ο Καθηγ. Νίκος Χατζηαργυρίου, Πρόεδρος ΔΕΔΔΗΕ, ο Καθηγητής Δημήτρης Λάλας, πρώτος Πρόεδρος ΚΑΠΕ... κι ο τωρινός Πρόεδρος ΚΑΠΕ, Βασίλειος Τσολακίδης. Το Κέντρο διοικείται από επταμελές Διοικητικό Συμβούλιο, το οποίο περιλαμβάνει εκπροσώπους της Γενικής Γραμματείας Έρευνας και Τεχνολογίας, της Δημόσιας Επιχείρησης Ηλεκτρισμού, καθώς και του ΣΕΒ (Συνδέσμου Επιχειρήσεων και Βιομηχανιών), του ΕΒΕΑ (Εμπορικού και Βιομηχανικού Επιμελητηρίου Αθηνών).
Βασίλειος Τσολακίδης, Πρόεδρος ΚΑΠΕ

Με το Νόμο 2244/94 ("Pύθμιση θεμάτων ηλεκτροπαραγωγής από Aνανεώσιμες Πηγές Eνέργειας") και το Νόμο 2702/99 το KAΠE ορίστηκε ως το Eθνικό Συντονιστικό Kέντρο στους τομείς δραστηριότητάς του. Το ΚΑΠΕ με το επιστημονικό επιτελείο 120 και πλέον επιστημόνων, έμπειρων και εξειδικευμένων, δραστηριοποιείται στους εξής τομείς:

Η οργανωτική δομή του ΚΑΠΕ περιλαμβάνει τις ακόλουθες βασικές μονάδες:

Διεύθυνση Ανανεώσιμων Πηγών Ενέργειας

Διεύθυνση Αναπτυξιακών Προγραμμάτων

Διεύθυνση Διοικητικών και Οικονομικών Υπηρεσιών

Διεύθυνση Ενεργειακής Αποδοτικότητας

Διεύθυνση Ενεργειακής Πολιτικής και Σχεδιασμού

Γραφείο Διασφάλισης Ποιότητας

Νομική Υπηρεσία

To ΚΑΠΕ έχει διαμορφώσει μια δυναμική παρουσία στον Ελληνικό και διεθνή χώρο, έχοντας να παρουσιάσει πρωτότυπο ερευνητικό έργο και μεγάλο αριθμό συμβολαίων που υλοποίησε για την Ελληνική Κυβέρνηση, την Ευρωπαϊκή Επιτροπή και Κυβερνήσεις Τρίτων Χωρών σε θέματα υποστήριξης της σχεδίασης, αξιολόγησης και υλοποίησης επενδυτικών προγραμμάτων. Από το 1992, το KAΠE στεγάζεται σε ιδιόκτητες εγκαταστάσεις εκτάσεως 2000 τ.μ., στο 19ο χλμ. Λεωφ. Μαραθώνος, στο Πικέρμι Αττικής. Εκτός από τους κύριους χώρους εργασίας, διαθέτει και πειραματικές εγκαταστάσεις υπαίθρου, εξειδικευμένα εργαστήρια ενεργειακών τεχνολογιών, μηχανουργείο, αίθουσες συνεδριάσεων, βιβλιοθήκη και σημαντική υπολογιστική υποδομή.

Παράλληλα, το ΚΑΠΕ εγκατέστησε στην Αττική, στην περιοχή του Λόφου Σταυραετού Κερατέας, επιδεικτικό Αιολικό Πάρκο, καθώς και Πάρκο Ενεργειακής Αγωγής. Το Αιολικό Πάρκο συνδέθηκε με το δίκτυο διανομής της ΔΕΗ, στην οποία διαθέτει το ηλεκτρικό ρεύμα που παράγεται. Στην πλήρη ανάπτυξή του, το πάρκο θα έχει εγκατεστημένη ισχύ περίπου 3 MW και θα παράγει ετησίως 7,6 GWh ηλεκτρικού ρεύματος.
Καθηγ. Δημήτρης Λάλας, πρώτος Πρόεδρος ΚΑΠΕ

Οι οικονομικοί πόροι του KAΠE, προέρχονται κυρίως από Εθνικά, Ευρωπαϊκά και Διεθνή προγράμματα, όπως και από έργα που εκτελεί για τη βιομηχανία, τα ενεργειακά έργα, τις ξενοδοχειακές εγκαταστάσεις, τα κτίρια, κ.λπ. To ΚΑΠΕ, κατά τα τη διάρκεια της λειτουργίας του, έχει καταξιωθεί σε δύο κύρια επίπεδα δράσεων:

- Στη δράση του ως Ερευνητικό και Τεχνολογικό Κέντρο για τις ΑΠΕ/ΟΧΕ/ΕΞΕ, όπου αφενός αναπτύσσει την εφαρμοσμένη έρευνα για τις νέες ενεργειακές τεχνολογίες, αφετέρου υποστηρίζει τεχνικά την αγορά για τη διείσδυση και εφαρμογή των νέων ενεργειακών τεχνολογιών.

- Στη δράση του ως Εθνικό Κέντρο Ενέργειας, όπου αφενός μελετά τα θέματα ενεργειακού σχεδιασμού και πολιτικής για τις ΑΠΕ και την Εξοικονόμηση Ενέργειας και αφετέρου αναπτύσσει την απαραίτητη υποδομή για την υποστήριξη της υλοποίησης επενδυτικών προγραμμάτων ΑΠΕ και ΕΞΕ.

Ο Υπουργός Περιβάλλοντος και Ενέργειας, Γιώργος Σταθάκης, χθες απηύθυνε χαιρετισμό στην εορταστική εκδήλωση, που διοργανώθηκε με την αφορμή συμπλήρωσης 30 ετών λειτουργίας του. Παρουσίασε τα βασικά σημεία της ακολουθούμενης πολιτικής για τη μετάβαση σε ένα διαφορετικό ενεργειακό μείγμα και την υποστήριξη της εξοικονόμησης ενέργειας. Κεντρικό ρόλο στις προσπάθειες αυτές καλείται να παίξει η εκπόνηση μακροχρόνιου ενεργειακού σχεδιασμού για τη χώρα. Η Επιτροπή Σχεδιασμού Ενεργειακής Πολιτικής, όπου θα συμμετέχουν όλοι οι εμπλεκόμενοι φορείς και συνεπώς το ΚΑΠΕ, που θα κληθεί να συντονίσει τη σχετική δημόσια συζήτηση, να επιμεληθεί της σύνταξης του Σχεδίου και να παρακολουθεί την εφαρμογή του.
επετειακή φωτογραφία στελεχών ΚΑΠΕ για τα 30 χρόνια από την ίδρυση του

Οι βασικές κατευθύνσεις του σχεδίου αυτού υπαγορεύονται, βέβαια, από τις διεθνείς συμφωνίες που έχει υπογράψει η Ελλάδα και τις υποχρεώσεις που απορρέουν από αυτές. Παράλληλα, ο Υπουργός παρουσίασε τους κεντρικούς άξονες της στρατηγικής που ακολουθεί η κυβέρνηση:
* την εξασφάλιση του ενεργειακού εφοδιασμού για το σύνολο της χώρας, πέραν του σημερινού διασυνδεδεμένου συστήματος
* την ενίσχυση της αποκεντρωμένης παραγωγής και αυτοπαραγωγής
* τη δημιουργία ενός ισχυρού και διαφανούς θεσμικού πλαισίου για τις Ανανεώσιμες Πηγές Ενέργειας (Α.Π.Ε)
* την αλλαγή προτύπου κατανάλωσης ενέργειας με σημαντική ενίσχυση του ρόλου των Α.Π.Ε.
* την ανάπτυξη του τομέα εξοικονόμησης ενέργειας
* τη δημιουργία σύγχρονου θεσμικού πλαισίου ανάπτυξης των Ενεργειακών Κοινοτήτων, με το σχετικό σχέδιο νόμου να αρχίζει να συζητείται στη Βουλή την προσεχή Πέμπτη.

Σε αυτό το πλαίσιο ο κ. Σταθάκης αναφέρθηκε τον ρόλο που μπορεί και πρέπει να παίξει το ΚΑΠΕ, ως έμπειρος επιστημονικός σύμβουλος της Πολιτείας. Τόνισε ότι το ΚΑΠΕ πρέπει να ενισχυθεί, ώστε να συμβάλλει ουσιαστικά στη μεγάλη αλλαγή που συνεπάγεται ο ενεργειακός μετασχηματισμός. Προσωπικά πιστεύω μετά από τόσα χρόνια που παρακολουθώ τα περιβαλλοντικά θέματα ότι στη χώρα δεν έχουν γίνει τόσα όσα θα έπρεπε στους τομείς των Ανανεώσιμων Πηγών Ενέργειας. Υπήρξαν πολλοί που καπηλεύτηκαν επιδοτήσεις και κεφάλαια χωρίς έργο. Ενώ ένα κάπως “κλειστό” περιβάλλον έλεγχε καταστάσεις χωρίς να πηγαίνουμε σαν Ελλάδα μπροστά.




Τετάρτη, 6 Δεκεμβρίου 2017

Το flagship store Yoleni's, ένας εμπνευσμένος πολυχώρος στο Κέντρο της Αθήνας


Πρόσφατα επισκέφθηκα το κατάστημα Yoleni's στο Κολωνάκι, στην οδό Σόλωνος 9, και τελικά ανακάλυψα έναν Πολυχώρο 6 ορόφων με υψηλή αισθητική και πολλαπλές δυνατότητες. Το νέο flagship store της Yoleni's άνοιξε τις πόρτες του αρχές Νοεμβρίου με συνολικά 2.500 προϊόντα, που οι καταναλωτές μπορούν να τα αγοράσουν αμέσως ή να τα κάνουν παραγγελία για το σπίτι ή να τα στείλουν σε όποιο σημείο του κόσμου... ακόμη να να φτιάξουν ένα καλάθι με ελληνικά προϊόντα δικής τους επιλογής.

Η εταιρεία Yoleni's έχει στόχο να ικανοποιήσει τις απαιτήσεις κι αναζητήσεις των καταναλωτών στη γεύση, με πρώτη προτεραιότητα τη δημιουργία αμοιβαίας εμπιστοσύνης με τον πελάτη. Στοχεύει να δώσει την ευκαιρία στους καταναλωτές να ανακαλύψουν και να μάθουν καλύτερα τους ελληνικούς μεσογειακούς θησαυρούς, να γνωρίσουν την υψηλή διατροφική και πολιτισμική τους αξία. Με γνώμονα την υγιεινή Μεσογειακή Διατροφή, το εδωδιμοπωλείο διαθέτει ελληνικά προϊόντα από κάθε άκρη της Ελλάδας.

Πρώτα δημιουργήθηκε το e-shop και μετά από μία ήδη επιτυχημένη πορεία από το 2013 στην Ελλάδα και στο εξωτερικό ως e-commerce, φέτος άνοιξαν το κατάστημα Yoleni's στο κέντρο της Αθήνας. Διακινούσαν προϊόντα από 180 και πλέον καταξιωμένους παραγωγούς της Ελλάδας. Με τη τεράστια εμπειρία, που απέκτησαν από το ηλεκτρονικό κατάστημα στην Αμερική (www.yolenis.com) κι εφόσον αναγνώρισαν τη δυναμική, που έχει το ελληνικό προϊόν, προχώρησαν και στη δημιουργία αυτού του χώρου. Μια επένδυση, που σίγουρα απαίτησε αρκετό χρήμα, κόπο και χρόνο. Κυρίως όμως είναι μια ιδέα!

Το κατάστημα είναι τόσο προσεγμένο, ζεστό, γεμάτο με ελληνικά προϊόντα μικρών και μεγαλύτερων παραγωγών, ενώ από την εταιρεία σχεδιάζουν τη δημιουργία franchise καταστημάτων στην ελληνική αγορά. Μπαίνοντας κάποιος στο ισόγειο κατάστημα Yoleni's αντικρύζει τα γεμάτα ράφια με ελληνικά προϊόντα, αριστερά έναν πάγκο με τυριά και αλλαντικά κοπής, κάποια προϊόντα να κρέμονται πάνω από το ψυγείο δημιουργώντας την οικεία αίσθηση του παντοπωλείου εποχής, μια μικρή κάβα, δεξιά στην είσοδο το τμήμα με τα φρούτα και λαχανικά από το “Χωριουδάκι”...

Συνολικά 2.500 ελληνικά προϊόντα.. παραδοσιακά βαζάκια, χειροποίητα ζυμαρικά, πρωτότυπα αλείμματα και superfoods, διαφορετικά είδη ψωμιών και πίτες, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο... Η πραγματική ανακάλυψη όμως, είναι το αίθριο, όπου μπορεί κανείς να πιει έναν καφέ, μια σοκολάτα σε διάφορες γεύσεις, έναν φυσικό χυμό... αλλά και να δοκιμάσει από τα σάντουιτς, τις φανταστικές βιολογικές ομελέτες, πίτες βγαλμένες από τον παραδοσιακό ξυλόφουρνο, σαλάτες, εποχιακές σούπες, γλυκά... όλα φτιαγμένα από ποιοτικά ελληνικά προϊόντα. Δοκίμασα εκπληκτικό κέηκ τριαντάφυλλο συνταγή της Ντίνας Νικολάου και τον φυσικό χυμό “ΓΑΛΗΝΟ” από το fresh juice bar και σας τα προτείνω.

Στον πρώτο όροφο βρίσκεται το εξαίσιο εστιατόριο STEAK BAR BY KIKU & ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ, που ίσως βλέπουμε για πρώτη φορά στην Ελλάδα κάτι αντίστοιχο. Η ομάδα Yoleni's σε συνεργασία με το πρότυπο κρεοπωλείο του “Carnicero meat & delicatessen”, γνωστό για τα εξαιρετικής ποιότητας ελληνικά κρέατα, δημιούργησαν αυτό το εντυπωσιακό εστιατόριο - κρεοπωλείο. Η αισθητική του με εντυπωσίασε, όπως κι η προσιτή του πολυτέλεια. To μενού κι όλη τη γαστρονομική επιμέλεια έχει ο σεφ Μιχάλης Νουρλόγλου.

Το “Carnicero meat & delicatessen” ένωσε τις δυνάμεις του με την πολύχρονη πείρα του Kiku στο χώρο της εστίασης, δημιουργώντας αυτόν τον μοναδικό κι ειδικά διαμορφωμένο χώρο κοπής κρεάτων.
STEAKBAR:
Δευτέρα έως Σάββατο 13:00 - 22:00 και Κυριακή 13:00 – 18:00
ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ:
Δευτέρα έως Σάββατο 10:00 - 21:00 και Κυριακή 12:00 – 16:00

Μοιάζει με steak bar, εφόσον μπορεί κανείς να επιλέξει το κρέας του από το ειδικά διαμορφωμένο κρεοπωλείο και να του το ψήσουν στον ειδικό φούρνο στα ξυλοκάρβουνα ή να το μαγειρέψουν. Επίσης κάποιος μπορεί να πάρει έτοιμο φαγητό για το σπίτι π.χ. να αγοράσει ελληνικό rib eye κάτω από 20 ευρώ ή να απολαύσει ένα μενού για δύο άτομα με κρασί στα 50 ευρώ. Κι όπως σε όλα τα άλλα τμήματα συνεργάζονται με εξπέρ του είδους, που θα σας προτείνουν κλασικά πιάτα και πιο προχωρημένα.

Ο πολυχώρος εκτείνεται σε 2.500 τ.μ. και στον δεύτερο όροφο υπάρχει ένας χαρούμενος παιδότοπος. Σε ειδικά διαμορφωμένο χώρο, παιδιά μπορούν να απασχοληθούν με δημιουργικό παιχνίδι, αλλά και ως χώρος φύλαξης των παιδιών. Οι γονείς θα έχουν τη δυνατότητα όσο ψωνίζουν στη περιοχή, είτε συμμετέχουν σε κάποια μαθήματα μαγειρικής ή γευσιγνωσίας ελαιολάδου ή κρασιού, είτε απολαμβάνουν ένα γεύμα... να αφήσουν τα παιδιά σε έναν όμορφο ασφαλή χώρο με υπεύθυνη επίβλεψη. Το παιδικό δημιουργικό εργαστήρι “Yolenini” συνεργάζεται με τον εκπαιδευτικό όμιλο “Πόλκα-Φροέλεν”, όπου τα παιδιά μαθαίνουν μέσα από το παιχνίδι και πάνω απ’ όλα βρίσκονται σε ένα ασφαλές χαρούμενο περιβάλλον. Δευτέρα ΚΛΕΙΣΤΑ, Τρίτη έως Κυριακή 11:00 – 19:00

Στον τρίτο όροφο βρίσκεται ο ειδικά διαμορφωμένος χώρος, όπου γίνονται μαθήματα μαγειρικής από την σεφ Ντίνα Νικολάου, πάντα με ποιοτικά ελληνικά προϊόντα. Βρέθηκα καλεσμένη της σε ένα σεμινάριο μαγειρικής, τη Τρίτη 5 Δεκεμβρίου κι ήταν μια ευχάριστη εμπειρία. Ξεχώρισαν τα προϊόντα SPARTA GOODS, που χρησιμοποίησε στις συνταγές της... φτιάχνοντας ψητό γκουρμέ κοτόπουλο, σαλάτα παστελάτη κι ένα υπέροχο τσιζκέηκ με το superfood THREPSIS. Συγκλονιστικές γεύσεις! Η σεφ Ντίνα Νικολάου έχει δημιουργήσει κουτιά με προϊόντα επιλογής της για σας.

Αυτό το χώρο σεμιναρίων, όπου μπορείτε να μάθετε συνταγές και τεχνικές από διεθνείς κουζίνες, αλλά πάντα με ελληνικά προϊόντα, συμπληρώνει ένα olive oil bar. Μια αίθουσα ελαιολάδου στον ίδιο όροφο, όπου φιλοδοξούν να γίνονται γευσιγνωσίες ελαιολάδου, μαθήματα για το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο... από το δοκιμάζοντας γεύση – άρωμα ελαιολάδου μέχρι δοκιμάζοντας ελληνικές συνταγές. Γι'αυτό το ειδικό μπαρ, που καταλαμβάνει το μισό χώρο του τρίτου ορόφου, συνεργάζονται με την εταιρεία Gaea. Πραγματικά εντυπωσιακός προσεγμένος χώρος.

Ο τέταρτος όροφος διαμορφώθηκε ως χώρος για events, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε για κάποια εκδήλωση, είτε ως συνεδριακός χώρος, εταιρικά events, δείπνα... ή να τον χρησιμοποιήσουν οι ίδιοι οι παραγωγοί για τη παρουσίαση των προϊόντων τους. Κατά την επίσκεψη μου υπήρχε σε εξέλιξη μια μεσημεριανή εκδήλωση, όπου στα στρογγυλά τραπέζια απολάμβαναν το φαγητό τους μερικοί καλεσμένοι. Βρήκα το χώρο πολύ φωτεινό κι όπως με ενημέρωσαν η αίθουσα είναι εξοπλισμένη με την τελευταία λέξη της τεχνολογίας για συνέδρια. Για κρατήσεις τηλεφωνείτε στο 212 22 23 622.

Στον πέμπτο όροφο βρίσκονται τα κεντρικά γραφεία της εταιρείας, που αφορούν τη διοίκηση, τις συνεργασίες, τις λειτουργίες του νέου καταστήματος, εδώ βρίσκεται το e-shop Yoleni's κι όλες οι άλλες υπηρεσίες. Εδώ συντονίζει τις κινήσεις της η ομάδα, που θέλει συνεχώς να εξελίσσει και να κάνει πιο ευέλικτη την εταιρεία. Τo flagship store Yoleni's φαίνεται ότι θα αποτελέσει σταθμός για την παραγωγή ελληνικών παραδοσιακών ντελικατέσεν. Ιδιοκτήτες κι εμπνευστές ο Νίκος Πίπας, ο Δωρόθεος Χατζηιωάννου και ο Γιάννης Γεωργιάδης με προϋπηρεσία στο μάρκετινγκ.

Τέλη 2013 γεννήθηκε το www.yolenis.com διανέμοντας περισσότερα από 1.500 ελληνικά προϊόντα, όπου με ανάπτυξη 30% ετησίως και πωλήσεις 60% στο εξωτερικό, το 2015 απέσπασε το Ελληνικό Βραβείο Επιχειρηματικότητας (Όμιλος Libra Group και το Hellenic Initiative), που προσφέρει την ευκαιρία σε επιχειρηματίες με έδρα την Ελλάδα να λάβουν δωρεάν παροχή συμβουλευτικών υπηρεσιών και συνολική χρηματοδότηση ύψους 1 εκατ. ευρώ για τα μελλοντικά τους σχέδια. Κι όμως αυτή τη δύσκολη οικονομικά περίοδο το ηλεκτρονικό εμπόριο παρουσίασε 40% αύξηση και τα περισσότερα σουπερμάρκετ έχουν ξεκινήσει δικά τους e-shops.

Έτσι το βραβευμένο ηλεκτρονικό delicatessen ελληνικών προϊόντων Yoleni’s μεταμορφώθηκε σε έναν πρότυπο πολυχώρο ελληνικής γαστρονομίας μέσα στη καρδιά της Αθήνας. Επιλεγμένες ετικέτες και πετυχημένες συνεργασίες με τους καλύτερους. Με επιλεγμένα τυριά και γαλακτοκομικά, αλλά κι αυθεντικά αλλαντικά από όλη τη χώρα. Αυτό το concept store ελληνικών γεύσεων δεν θα μπορούσε να μην έχει το wine bar του. Στο υπόγειο βρίσκεται το κελάρι με τον όμορφο διαμορφωμένο χώρο κάβας με 230 ετικέτες ελληνικών κρασιών και 20 ετικέτες ελληνικής μικροζυθοποιίας. Η ομάδα του All About Wine σας προτείνει τις πιο εκλεκτές ετικέτες κρασιού του ελληνικού αμπελώνα.

Στο χώρο λειτουργεί η κάβα και το wine bar μαζί και μπορείτε να απολαύσετε τις προτάσεις κρασιού του expert sommelier συνοδευόμενα από τα γευστικά πιάτα της οικογένεια της Yoleni’s. Η σομελιέ Αθηνά Λυμπεροπούλου είναι από τις καλύτερες σομελιέ σέρρυ στη χώρα κι ετοιμάζει πολλά ωραία πράγματα με οινογνωσίες. Το wine bar λειτουργεί από Δευτέρα έως Σάββατο 10:00 – 00:00 και Κυριακή 10:00 – 20:00.  Ο πολυχώρος Yoleni's λειτουργεί πραγματικά σαν ζωντανός οργανισμός συνεχώς με γευσιγνωσίες και δοκιμές σε νέα προϊόντα, με πρόταση της εβδομάδας, με εκδηλώσεις, με αφιερώματα σε τοπικές γεύσεις και παραγωγούς...

O χώρος ονομάστηκε από το όνομα Γιολένη, το όνομα της μικρής κόρης του Δωρόθεου Χατζηιωάννου, το οποίο και πρακτικά προφέρεται το ίδιο σε όλες τις γλώσσες. Το λογότυπο είναι η ελιά, η οποία έχει τους συμβολισμούς της, κλεισμένη σε έναν κύκλο. Στην εταιρεία Yoleni's υπεύθυνος μάρκετινγκ είναι ο Γιάννης Γεωργιάδης και το πελατολόγιο της αριθμεί σήμερα περισσότερους από 7.000 πελάτες σε Ελλάδα και Ευρώπη (60% και 40% αντίστοιχα). Το κατάστημα της Yoleni's θα το βρείτε ανοιχτό κάθε μέρα από τις 8 το πρωί μέχρι αργά. Το Σάββατο 09:00 – 00:00 κι επίσης τη Κυριακή 10:00 – 20:00. Το πακέτο ή το καλάθι της παραγγελίας σας θα το λάβετε εντός 16 έως 36 ωρών.

E-shop: +30 212 22 23 622     Store: +30 212 22 23 623
Free phone (GR): 800 11 12 13 14
From UK: +44 203 5148 347








Dina Nikolaou, Electra Koutouki, Ananias Karachanidis
















Άρθρο της Ηλέκτρας Κουτούκη